烘焙原料价格-偃师烘焙原料-【嘉燊商贸】(查看)

现在随着烘焙的越来越火热，在很多的方面都具有着不错的发展，接下来的话就带大家来看一下烘焙原料都是由什么组成的吧。

烘焙原料主要分为:化学膨松、蜂蜜干粉、塔塔粉、蛋糕油、面粉。

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【嘉燊商贸】小编来介绍一下烘焙原料常见的几种：　

玉米淀粉--又称粟粉，为玉蜀黍淀粉，溶水加热至65℃时即开始膨化产生胶凝特性，多数用在派馅的胶冻原料中或奶油布丁馅。还可在蛋糕的配方中加入可适当降低面粉的筋度等。　　

白油--俗称化学猪油或氢化油，系油脂经油厂加工脱臭脱色后再予不同程度之氢化，使之成固形白色的油脂，多数用于酥饼的制作或代替猪油使用。　　

白奶油--分含水和不含水两种，系与白油相同之产品，但该油脂精练过程较白，油更佳，油质白洁细腻。含水之白奶油多用于制作裱花蛋糕，而不含水则多用于奶油蛋糕、奶油霜饰和其它西点之用。

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【嘉燊商贸】烘焙原料具体介绍：

面粉：蛋糕和饼干多用低筋面粉，也可用一般家用普通面粉（中筋面粉）加一定比例玉米淀粉或者蒸熟，具体请自行搜索网帖（好像印象中式一般4斤普通面加上一斤玉米淀粉）。

玉米淀粉：一般家用玉米淀粉即可。

黄油：也叫奶油，英文名butter。分动物的和植物的。植物性黄油价格便宜，保存方便，但含反式脂肪酸，对健康不利，所以更推崇动物性黄油。

绿茶粉：日本的抹茶粉口感好。

小苏打：食用小苏打。

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