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嘉燊商贸 烘焙原料(图)-餐饮烘焙原料价格-商丘餐饮烘焙原料

发布时间:2020-04-11 11:12:27        








如何辨别可可粉的好坏

闻气味辨别

天然可可粉的气味是天然的可可香味,是淡淡的清香,那些闻上去香味浓郁或是有焦味的则品质较差;碱化可可粉的气味应该是正常的可可香味,其香气比天然可可粉要浓一些,但并没有焦味。

洛阳市嘉燊商贸有限公司是一家集聚国内外知名品牌的烘焙原材料的销售公司。我们拥有可以一次容纳百人的***培训场地以及优质的烘焙技术团队。



蛋糕用的液体该怎么选择呢,小编在这里简单给大家说下:

液体的选择

蛋糕所用液体大都是全脂牛奶(鲜奶),但也可使用淡炼乳、脱脂牛奶或脱脂奶粉加水,如要增加特殊风味也可用果汁或果酱作为液体的配料。2、液体的功能①、调节面糊的稀稠度②、增加水分③、使***细腻,降低油性④、风味(指牛奶、果汁)奶水的配比是1份奶粉加9份清水。



我们很喜欢吃的蛋糕,奶香,松软,美味,是很多人的喜爱甜品之一,在制作蛋糕的时候会用到糖,那么糖在蛋糕中的功能都有哪些呢,下面小编给大家详细说下:

糖在蛋糕中的功能①、增加制品甜味,提高营养价值;②、表皮颜色,在烘烤过程中,蛋糕表面变成褐色并散发出香味。③、填充作用,使面糊光滑细腻,产品柔软,这是糖的主要作用。④、保持水分,延缓老化,具有防腐作用


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